近年來,閬中市高度重視食品安全工作,特別是在餐飲服務行業(yè),持續(xù)加大食品安全培訓力度,推動餐飲管理水平全面提升。為保障消費者飲食安全,促進餐飲行業(yè)健康發(fā)展,閬中市采取了一系列有效措施,取得了顯著成效。
一、培訓內容全面覆蓋食品安全關鍵環(huán)節(jié)
閬中市組織的食品安全培訓工作,涵蓋了從食品采購、儲存、加工到銷售的全過程。重點培訓內容包括:食品安全法律法規(guī)知識、食品原料采購與驗收標準、食品加工操作規(guī)范、食品添加劑使用管理、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理以及食物中毒預防措施等。通過系統(tǒng)培訓,餐飲從業(yè)人員能夠全面掌握食品安全知識,增強責任意識。
二、創(chuàng)新培訓方式,提高培訓實效
為確保培訓效果,閬中市創(chuàng)新培訓方式,采取線上線下相結合的模式。線上通過微信公眾號、食品安全APP等平臺推送學習資料和案例解析;線下組織集中培訓、現場觀摩和實操演練。特別邀請食品安全專家、監(jiān)管部門人員進行授課,結合本地餐飲行業(yè)實際,針對性地解決常見問題。還建立了培訓考核機制,確保每位參訓人員真正掌握所學知識。
三、強化餐飲管理,構建長效機制
在培訓基礎上,閬中市著力強化餐飲服務單位的管理水平。要求各餐飲單位建立健全食品安全管理制度,明確崗位責任,完善臺賬記錄。同時,推動實施“明廚亮灶”工程,讓消費者參與監(jiān)督;推廣使用食品安全追溯系統(tǒng),實現食材來源可查、去向可追。通過定期檢查和隨機抽查,督促餐飲單位落實主體責任,形成食品安全管理的長效機制。
四、取得成效與社會反響
經過持續(xù)努力,閬中市餐飲服務行業(yè)食品安全水平顯著提升。餐飲從業(yè)人員食品安全知識知曉率達到95%以上,食品安全事故發(fā)生率大幅下降。消費者對餐飲行業(yè)的滿意度明顯提高,有力促進了當地餐飲經濟的健康發(fā)展。許多餐飲企業(yè)表示,通過培訓不僅規(guī)避了經營風險,還提升了企業(yè)形象和競爭力。
未來,閬中市將繼續(xù)深化餐飲服務行業(yè)食品安全培訓工作,擴大培訓覆蓋面,創(chuàng)新培訓內容,推動餐飲管理向標準化、精細化方向發(fā)展,為市民創(chuàng)造更加安全、放心的餐飲環(huán)境,為閬中餐飲行業(yè)高質量發(fā)展注入新動力。
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更新時間:2026-01-11 01:05:31
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